レシピ集
■ 材料[4人分]
- さんごヤマブシタケ
- 1パック（100g）
- 紋甲イカ
- 150g
- スナップえんどう
- 100g
- ヤングコーン
- 4本
- 赤ピーマン
- 1個（40g）
- ねぎ
- 10g
- 生姜
- 2g
- サラダ油
- 大さじ2と1/2
【下味】
- 酒
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 小さじ2
【合わせ調味料】
- 中華スープの素
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- こしょう
- 少々
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- 小さじ2
■ 作り方
- イカは花切りにして、調味料で下味をつける。
- さんごヤマブシタケは石づきを取り小房にする。
スナップえんどうは筋を取り、サッと下茹でをしておく。
ヤングコーンは斜め半分に切る。赤ピーマンはヤングコーンと同じ大きさに切る。
- ねぎと生姜は色紙切りにする。
- 中華鍋を熱しサラダ油大さじ1をひき、イカを炒め取り出しておく。
- （4）に残りのサラダ油をひき、ねぎと生姜を炒め香りが出たら、さんごヤマブシタケ、スナップえんどう、赤ピーマン、ヤングコーンを炒め、取り出しておいたイカを入れ戻してサッと炒め合わせる。
- （5）に合わせ調味料を入れて炒め合わせ、盛りつける。
