■ 材料[2人分]

ジャガイモ

中3個（250g）

鮭

2切れ（200g）

さんごヤマブシタケ

100g

ピザ用チーズ

40g

白ワイン

大さじ1/2

マヨネーズ

大さじ1

はちみつ酢味噌

2袋（60g）

塩

適量

こしょう

適量

バター

適量

■ 作り方

1. ジャガイモは皮をむき一口大に切って水にさらす。
   鮭の骨と皮を取り除き一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。さんごヤマブシタケは石づきを除き小房にわける。
2. 水気を切ったジャガイモを耐熱皿(ボール)に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで7分加熱する。皿を取り出し、しっかりとラップを押さえてボールを上下に振り、こふきいもにする。
   熱いうちに白ワイン、マヨネーズを加え混ぜ合わせる。
3. 耐熱皿にバターを薄く塗り、鮭と（2）のジャガイモを入れて平らにし、さんごヤマブシタケをのせ、酢味噌をかける。
   その上にチーズを散らしオーブントースターで約8分、チーズが溶けてこんがりとするまで焼く。