レシピ集
卵豆腐のさんごヤマブシタケあん（46Kcal）
■ 材料[4人分]
- さんごヤマブシタケ
- 1パック（100g）
- 卵豆腐（市販品）
- 4個
- エビ
- 4尾
- 絹さや
- 4枚
- だし汁
- 1と1/2カップ
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- 大さじ3
■ 作り方
- さんごヤマブシタケは石づきを取り小房にする。
- エビは殻をむき背ワタを取っておく。
- 絹さやはヘタとスジを取って塩茹でしてから冷水に浸し、1枚を斜め4等分に切る。
- 鍋にだし汁･さんごヤマブシタケとエビを入れて煮る。
材料が煮えたら調味料を入れて味をととのえ、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ冷ましておく。 - 器に卵豆腐を盛りつけ、あんを卵豆腐にかけてから絹さやを乗せる。
