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さんごヤマブシタケパウダー入りうどん(1人分:367kcal)

さんごヤマブシタケパウダー入りうどん

■ 材料[2人分]

地粉(中力粉)
200g
さんごヤマブシタケパウダー
小さじ2
天然塩
10g
水(26度)
96g
めんつゆ
適量
海苔
適量
○応用例 「きのこ鍋」の材料〇
牛赤身薄切り
80g
えのき
90g(1/2袋)
しめじ
90g(1/2袋)
ネギ
60g(1/2袋)
白菜
60g(1枚)
昆布
10g
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1

■ 作り方

  1. 水に塩を混ぜておく。
  2. ボウルに地粉とさんごヤマブシタケパウダーを入れよく混ぜる。
  3. (2)に(1)を半量入れ、粉全体に水がしみ込むように混ぜる。
  4. (3)に残り半量の水を加えまんべんなく混ぜる。
  5. (4)に水を全部加えて団子状にまとめ、ポリ袋に入れて30分ねかせる。
  6. 生地をのばして切り、10~15分程度茹で、冷水で洗い水を切る。
  • 中力粉がない場合は、薄力粉・強力粉を各100gずつ用いる。
このレシピは、薬膳料理しの飯田和子さんに作っていただきました。

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