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さんごヤマブシタケパウダーでニョッキ(1人分:456kcal)

さんごヤマブシタケパウダーでニョッキ

■ 材料[作りやすい量 30個程度]

【ニョッキ】
じゃがいも(正味)
200g
強力粉
70g
さんごヤマブシタケパウダー
小さじ2
ひとつまみ
胡椒
少々
オリーブオイル
小さじ1
【ミートソース】
豚ひき肉
150g
玉ねぎ
1/2個(100g)
人参
50g
マッシュルーム
4個(40g)
トマトペースト
50ml
トマトケチャップ
適量
胡椒
適量
粉チーズ
適量

■ 作り方

  【ニョッキ】
  1. じゃがいもを蒸し、皮をむく。
  2. じゃがいもは熱いうちにポリ袋に入れてつぶす。
  3. (2)に強力粉とさんごヤマブシタケパウダーを入れて混ぜる。
  4. 油、塩、胡椒も加え、均一になるようにまとめる
  5. 3等分にし、打ち粉をして棒状にする。
  6. 2cm幅に切り、切った面を上にしてフォークにのせ成形する。
  7. 塩1%程度を入れた湯をたっぷり沸かし、茹でる。
【ミートソース】   
  1. 玉ねぎ、にんじん、マッシュルームはみじん切りにする。
  2. フライパンに豚ひき肉、(1)を混ぜ、加熱する。
  3. (2)がバラバラになったらトマトペーストを加えて煮詰める。
  4. トマトケチャップ、塩、胡椒で味をととのえる。
【仕上げ】   
  1. 器に盛り、粉チーズをふりかける。
  • さんごヤマブシタケパウダーを強力粉に混ぜて使うと扱いやすいです。
このレシピは、薬膳料理しの飯田和子さんに作っていただきました。

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