ヤマブシタケ工場見学

まず始めに本社・雨宮工場と従業員の紹介をいたしましょう。

本社工場

本社工場
（ブナシメジ専門工場）

雨宮工場

雨宮工場
（さんごヤマブシタケ専門工場）

どうです？すばらしい景観でしょう？
このような自然に恵まれた環境で、わたしたちは日々生産に取り組んでいます。

本社工場の従業員

本社工場の従業員

雨宮工場の従業員

雨宮工場の従業員

実際に生産に携わっている従業員の声です。
わたしたちは責任と誇りをもって、常にお客様の顔を思い浮かべながら、頑張っています。

雨宮工場

雨宮工場　包装室責任者　滝澤幸弘
四季折々の大自然を満喫できる信州へ移り住み、「本当に良いもの｣を合言葉に日々働いています。特に「さんごヤマブシタケ｣は、日本でも当社だけで栽培しているオリジナルのキノコです。
全国の多くの皆様に食べていただけるよう、真心を込めて育てていますので、是非一度ご賞味ください。

雨宮工場

雨宮工場　パートリーダー　柳澤美春
雨宮工場は、若くて活気のある主婦のパートが多く、みんなでいろいろな工夫をして、より良い商品が作れるように努力をしています。
特に子供たちに、安全でおいしいキノコを食べてもらいたいと思っています。

こだわりのきのこはこうして作られています。

（1）原材料（ブナシメジ）
ブナシメジ用のオガクズは、専用の置場で約１年近く寝かせて防腐剤などを抜くようにしています。

原材料（ブナシメジ）

（1）原材料（ヤマブシタケ）
ヤマブシタケのオガクズは、国産のブナの木のオガクズを100％使用しています。

原材料（ヤマブシタケ）

（2）セラミック活水機
工場内の水は全てセラミック濾過して使用しています。

セラミック活水機

（3）詰込み
（1）に栄養分と（2）の水を加えてミキサーで混ぜ、それをポリビンに詰め込みます。

詰込み

（4）殺菌
詰め込んだポリビンを、高圧殺菌釜で殺菌します。

（5）接種
殺菌後のポリビンに、キノコの種菌を接種します。
雑菌に犯されないようにクリーンルームでの作業です。

（6）培養･熟成
温度･湿度を一定に保った部屋で、培養･熟成させます。

培養･熟成

（7）菌掻き
培養期間が過ぎたら、キャップを取ってビン口を削ります。

菌掻き

（8）発生管理（ブナシメジ）
菌掻き後3週間、発生室で温度･湿度･光などを適正に調整すると、みごとなブナシメジに成長します。

発生管理（ブナシメジ）

（8）発生管理（ヤマブシタケ）
同じく菌掻き後2週間、発生室で適正に調整すると、みごとな「さんごヤマブシタケ｣に成長します。

発生管理（ヤマブシタケ）

（9）包装室
収穫･包装室に入る前には、必ず帽子･ユニフォームのローラーがけと手指の手洗・殺菌をして、マスク･ビニール手袋をしてから入室します。

包装室

（10）包装室ライン作業
異物混入防止や、商品を傷めないように注意をしながらパッケージ作業をします。

包装室ライン作業

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※商品お買い上げ金額が5,400円（税込）の場合は、代引き手数料は無料です。
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