さんごヤマブシタケとは
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さんごヤマブシタケを使った料理
さんごヤマブシタケを使った料理
さんごヤマブシタケと魚だんごのスープ(79kcal)
材料[4人分]
【魚だんご】
さんごヤマブシタケ
100g
白身魚(かじき)
100g
豚バラ肉
150g
葱姜水(※)
大さじ2
酒
大さじ1/2
塩
小さじ1/8
こしょう
少々
タケノコ
50g
にんじん
20g
【中華スープ】
水
3カップ
中華スープの素
小さじ2
酒
大さじ1
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
ゴマ油
小さじ1
ねぎ
10g
香菜
適宜
作り方
白身魚と豚バラ肉に塩を加えてすりつぶす。
(具材を細かく切ってすり鉢でするか、フードプロセッサー等を使用する)
(1)に粘りが出てよくすりつぶせたら、葱姜水(※)、酒・こしょうを入れてさらにこね、ボウルに入れておく。
タケノコは千切りにしてサッと湯通しする。ニンジンは千切りにする。さんごヤマブシタケは石突きを取り小房にしておく。
鍋にさんごヤマブシタケと水・中華スープの素を入れて火にかけ、沸騰したらタケノコ・ニンジンを入れる。
(4)に(2)の魚のすり身を団子状にして入れていく。
(5)に火が通り浮いてきたら、酒・塩・こしょうで味をととのえ、ネギのみじん切りとゴマ油を入れる。
(6)をスープ椀に注ぎ、2㎝位に切った香菜を散らす。
※生姜水
ネギの青い部分と生姜の皮をボウルに入れて水を加え、水に香りをつけたもの
この料理に使われている商品
さんごヤマブシタケ 6パック
調理用
1,728円(税込)
詳細はこちら
さんごヤマブシタケ 10パック
調理用大容量パック
2,376円(税込)
詳細はこちら
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