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信州さんごヤマブシタケそば
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信州さんごヤマブシタケそば

内容量
200g(約2人前)
原料
小麦粉、そば粉、小麦たん白、ヤマブシタケ粉末(長野県産)、食塩
価格
400円(税抜)

長野県と言えば「そば」が有名です。そこで、長野県のそば粉に当社の「さんごヤマブシタケ」の粉末を3%練り込み、改良に改良を重ね、大変美味しいそばが完成しました。
味はもちろん、そばの栄養とさんごヤマブシタケの栄養が両方摂れる優れものです。
是非ご賞味下さい♪

ヤマブシタケとは

ヤマブシタケは日本をはじめ中国、欧米、北アフリカと広範囲にわたり分布。傘もなければ柄もない、白い球状のキノコです。
時代劇に出てくる山伏が胸に掛けているボンボンに似ていることから ヤマブシタケと呼ばれています。
自生しているのを見つけることが難しいので「幻のキノコ」とも言われてきました。
ヤマブシタケは中国では、約400年前の「農政全書」に食用キノコとして紹介されており、現在でも四大珍味と言われるほど珍重されています。

健康成分が豊富

ヤマブシタケにはアガリクスを上回る豊富なβ-グルカンが含まれています。
更にヘリセノンという、ヤマブシタケにしかないと言われている物質を含んでいることがわかっています。ヤマブシタケ固有の成分であるヘリセノンは動物の学習能力や記憶力のネットワークに欠かせないものです。
そのほかにもヤマブシタケには豊富な食物繊維とビタミンB1・B2・B6・B12やカルシウム、アミノ酸、ミネラル類も多数含まれています。

当社のさんごヤマブシタケ

菌はヤマブシタケの菌なのに独自の栽培方法により、ご覧のとおりの「さんご状」に発生させています。
これは、ただ見た目だけではなく、こうすることで比重を軽くさせ、このキノコの最大の欠点である日持ちの悪さを、少しでも長くすることができるのです。
また、肉身を引き締めることにより、食感をよくすることにもなるのです。

栄養面では「さんごヤマブシタケ」は、ヤマブシタケの特有成分【ヘリセノン】が従来のヤマブシタケより平均5倍以上(当社比)含まれている特殊な菌株を使用して栽培しています。
また、きのこの有用成分【β-グルカン】も豊富に含まれています。

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