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さんごヤマブシタケを使った料理

さんごヤマブシタケ入り豆腐ハンバーグ(2人分)

さんごヤマブシタケ入り豆腐ハンバーグ
材料[2人分]
豆腐
1丁
さんごヤマブシタケ
50g
片栗粉
大さじ1
シーチキン
1缶
れんこん
30g
1個
パン粉
30g
ひとつまみ
こしょう
少々
【あんかけ】
1カップ
だし醤油
大さじ3
しめじ
200g
さんごヤマブシタケ
50g
片栗粉・水
各大さじ1
作り方
  1. 豆腐はよく水切りしておく。
  2. さんごヤマブシタケを細かくみじん切りにして、片栗粉をよくまぶしておく。れんこんは粗みじんに切っておく。
  3. ボールに豆腐、さんごヤマブシタケ、油を切ったシーチキン、れんこんを入れよく混ぜる。溶き卵とパン粉、塩、こしょうを加えよく混ぜる。
  4. 適度な大きさに形をととのえ、油をひいたフライパンで両面こんがりと焼く。
  5. あんかけを作る。
    水1カップにだし醤油を入れ沸騰させ、そこに食べやすく切ったさんごヤマブシタケとしめじを入れ煮立てる。火が通ったら、水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。
  6. (5)を焼き上がった豆腐ハンバーグにかけて出来上がり。

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