■ 材料[4人分]

さんごヤマブシタケ

1パック（100g）

三つ葉

少量

だし汁

6カップ

塩

小さじ1と1/3

しょうゆ

小さじ1と1/3

■ 作り方

1. さんごヤマブシタケは石付きを取り小房に分けておく。
   三つ葉は根元を切り落として水洗いし、2cmの長さに切る。
2. 鍋にだし汁を入れ、火にかける。
3. 煮立ってきたら弱火にして塩としょうゆで味を調え、さんごヤマブシタケを入れたら2分位煮る。
4. 最後に三つ葉などを入れ、煮立つ直前で火を止めれば、できあがり。
   （お好みに応じて溶き卵を入れれば、かき玉風のお吸い物にもなります。）

• 他に、手まり麩やおつゆゆばなどもおすすめです。 添えるものはあまりさんごヤマブシタケの風味を邪魔しない、味の強くないものを選びましょう。