■ 作り方

1. 鰆は一口大に切る。みつばは長さ3㎝に切る。さんごヤマブシタケは石づきを切り小房に分ける。
2. 鍋にいりこつゆと水180mlを入れて中火にかけ、温まったら鰆を入れる。煮立ってきたらさんごヤマブシタケ、みつばを加えて2～3分煮る。

• 鰆の代わりに、かじきまぐろでも美味しく作れます。

（株）シマヤの“ぶちうまい”シリーズ【大島産いりこつゆ】を使ったレシピです。