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ヤマブシタケ料理-レシピ集

さんごヤマブシタケパウダーでニョッキ(1人分:456kcal)

さんごヤマブシタケパウダーでニョッキ
材料[作りやすい量 30個程度]
  【ニョッキ】
  じゃがいも(正味) 200g
  強力粉 70g
  さんごヤマブシタケパウダー 小さじ2
  ひとつまみ
  胡椒 少々
  オリーブオイル 小さじ1
  【ミートソース】
  豚ひき肉 150g
  玉ねぎ 1/2個(100g)
  人参 50g
  マッシュルーム 4個(40g)
  トマトペースト 50ml
  トマトケチャップ 大さじ1
  適量
  胡椒 適量
  粉チーズ 適量
作り方
  【ニョッキ】
(1) じゃがいもを蒸し、皮をむく。
(2) じゃがいもは熱いうちにポリ袋に入れてつぶす。
(3) (2)に強力粉とさんごヤマブシタケパウダーを入れて混ぜる。
(4) 油、塩、胡椒も加え、均一になるようにまとめる。
(5) 3等分にし、打ち粉をして棒状にする。
(6) 2cm幅に切り、切った面を上にしてフォークにのせ成形する。
(7) 塩1%程度を入れた湯をたっぷり沸かし、茹でる。
  【ミートソース】
(1) 玉ねぎ、にんじん、マッシュルームはみじん切りにする。
(2) フライパンに豚ひき肉、(1)を混ぜ、加熱する。
(3) (2)がバラバラになったらトマトペーストを加えて煮詰める。
(4) トマトケチャップ、塩、胡椒で味をととのえる。
  【仕上げ】
  器に盛り、粉チーズをふりかける。
さんごヤマブシタケパウダーを強力粉に混ぜて使うと扱いやすいです。
このレシピは、薬膳料理しの飯田和子さんに作っていただきました。
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