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ヤマブシタケ料理-レシピ集

さんごヤマブシタケのお吸い物

さんごヤマブシタケのお吸い物
材料[4人分]
  さんごヤマブシタケ 1パック(100g)
  ミツバ 少量
  だし汁 6カップ
  小さじ1と1/3
  しょうゆ 小さじ1と1/3
作り方
(1) さんごヤマブシタケは石付きを取り小房に分けておく。
ミツバは根元を切り落として水洗いし、2cmの長さに切る。
(2) 鍋にだし汁を入れ、火にかける。
(3) 煮立ってきたら弱火にして塩としょうゆで味を調え、さんごヤマブシタケを入れたら2分位煮る。
(4) 最後にミツバなどを入れ、煮立つ直前で火を止めれば、できあがり。
(お好みに応じて溶き卵を入れれば、かき玉風のお吸い物にもなります。)
他に、手まり麩やおつゆゆばなどもおすすめです。
添えるものはあまりさんごヤマブシタケの風味を邪魔しない、味の強くないものを選びましょう。
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